柿子虽甜，小心‘柿’事未宁——关于柿子食用安全的知识问答

在医院的日常护理中，常会遇到因误食或不当食用柿子而出现身体不适的患者，柿子，这个秋季的应季水果，因其独特的口感和丰富的营养价值而深受喜爱，但其中潜藏的食用风险也不容小觑。

问题： 为什么空腹时不宜食用柿子？

回答： 空腹时直接食用柿子，尤其是未成熟的柿子，易导致“柿石症”，这是因为柿子中含有大量的鞣酸（又称单宁酸），在空腹状态下，鞣酸与胃酸接触后形成不溶于水的沉淀物——柿石，这些柿石在胃内积聚，可能引起胃痛、恶心、呕吐，甚至胃溃疡和胃出血等严重后果，建议在饭后适量食用柿子，并选择成熟度较高的柿子，以减少鞣酸的含量。

对于患有糖尿病、胃病及肾功能不全的患者，更需谨慎食用柿子，因其高糖分和不易消化的特性可能加重病情，在享受柿子美味的同时，务必关注其潜在的健康风险，做到科学、合理地食用。