烤鱼串虽香，健康隐患需防

在医院护理工作的日常中，我们常常会接触到各种各样因生活习惯和饮食方式不当而引发健康问题的患者，烤鱼串这种美食在街头巷尾愈发流行，它独特的香味吸引了众多食客，在享受美味的同时，我们不能忽视其可能带来的健康隐患，这也成为了我们护理工作中值得关注的话题。

烤鱼串一般以新鲜的鱼肉为主要食材，经过腌制后在炭火上烤制而成，鱼肉本身富含优质蛋白质，对身体有益，但在烤制过程中，如果方法不当，就会产生一些不利于健康的物质，当鱼串在高温炭火上烤制时，油脂滴落在炭火上会产生多环芳烃类化合物，其中苯并芘就是一种强致癌物质，长期大量摄入含有苯并芘的食物，会增加患癌风险，尤其是肺癌、胃癌等消化系统和呼吸系统的癌症。

为了让烤鱼串口感更好，商家往往会添加较多的调味料，如大量的盐、辣椒、孜然等，过量的盐摄入会加重肾脏负担，增加高血压、心脏病等心血管疾病的发病几率，过多的辣椒则可能刺激胃肠道，引发胃痛、胃胀、腹泻等消化系统问题，孜然等香料虽然能增添风味，但对于一些肠胃敏感的人群来说，也可能引起不适。

从护理的角度来看，我们经常会遇到因为饮食不健康而患病的患者，有些患者长期喜爱食用这类烤制食品，导致身体出现各种状况，有的患者因为长期摄入高盐、高脂肪的烤鱼串，血压升高，引发头晕、头痛等症状，甚至出现脑出血等严重并发症；还有的患者因食用过多辛辣刺激的烤鱼串，引发胃溃疡、胃炎等消化系统疾病，饱受胃痛、反酸之苦。

作为护理师，我们希望大家在享受烤鱼串美味的同时，能够关注自身健康，选择正规商家购买烤鱼串，确保食材新鲜卫生，烤制过程相对健康，控制食用量，不要过度贪食，可以搭配一些新鲜的蔬菜、水果一起食用，以补充维生素和膳食纤维，平衡饮食结构，最重要的是，保持健康的生活方式，定期进行体检，及时发现和预防可能出现的健康问题。

烤鱼串虽香，但我们要在满足味蕾的同时，注意防范健康风险，让美食与健康相伴，这样才能拥有更加美好的生活。