在炎炎夏日，烧烤摊成为了许多人消夏解馋的首选之地，作为医院的护理师，我必须提醒大家，在享受烧烤美食的同时，安全不容忽视。
问题： 烧烤过程中如何防止食物中毒？
回答： 烧烤食物中毒主要源于食材的新鲜度、加工方式及环境卫生，确保肉类、海鲜等食材新鲜，并尽快烹饪以减少细菌滋生，烧烤时火候要均匀，食物外部烤焦内部未熟易导致细菌残留，避免生熟食物交叉污染，使用干净的器具和餐具，保持烧烤环境通风，减少烟雾对呼吸系统的刺激。
除了个人注意外，选择卫生条件良好的烧烤摊也至关重要，可观察其是否有良好的食材储存设施、员工是否佩戴手套和口罩进行操作等，一旦出现食物中毒症状（如恶心、呕吐、腹泻、发热等），应立即就医并告知医生食用史，以便及时治疗。
在享受烧烤带来的味蕾盛宴时，切记安全第一，让这夏夜的烟火气成为美好的回忆而非健康的负担。
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在烧烤摊的烟火缭绕中，安全享受美食需牢记：保持通风、使用防火器具并勤于翻动食物至熟透。
在烧烤摊的烟火缭绕中，安全享受美食需选对卫生店铺、用夹子翻动食物防烫伤。
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