在炎炎夏日，烤肉无疑是许多人聚会时的首选，作为医院的护理师，我必须提醒大家，享受美味的同时，健康安全同样重要。
问题： 烤肉过程中如何有效预防食物中毒？
回答： 烤肉时，食物中毒的隐患主要来自未完全熟透的肉类和不当的储存方式，确保肉类在高温下完全熟透，特别是中心部分达到安全温度（如牛肉71°C，猪肉74°C），使用干净的器具和砧板，避免交叉污染，提前将生肉和熟食分开存放，避免生肉中的细菌污染到已烹饪好的食物，注意个人卫生，处理食物前后要洗手。
选择新鲜食材、避免食用已久置的肉类、以及在烤制过程中避免肉类汁液流出污染到其他食物或炊具，也是预防食物中毒的关键。
只要我们注意以上几点，就能在享受烤肉美味的同时，确保健康安全，安全第一，快乐第二！
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夏日烧烤，烤肉虽香需节制，选择瘦肉、多蔬果搭配；勤翻动防焦黑烟熏味。
夏日烧烤，乐享美味不减健康！选对食材少油烤法保安全。
夏日烧烤，享受美味同时不忘健康安全：选择低脂肉类、适量烤制并搭配新鲜蔬果。
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