餐馆老板的健康守护，如何预防食物中毒？

在繁忙的餐饮业中，餐馆老板常常面临诸多挑战，其中食品安全与员工健康管理尤为重要，作为医院护理师，我常遇到因食物中毒而就医的顾客，这往往与餐馆的卫生状况和员工健康管理不当有关。

问题： 如何确保餐馆食物安全，预防食物中毒？

回答： 关键在于实施严格的卫生管理制度，确保食材新鲜，避免过期或变质食材上桌，加强厨房卫生，定期清洁并消毒厨房用具和表面，员工需穿戴整洁的工作服并佩戴口罩和手套，员工个人卫生同样重要，应定期进行健康检查，一旦有员工出现腹泻、呕吐等症状应立即调离工作岗位，正确储存食物，生熟分开，避免交叉污染，通过这些措施，不仅能保护顾客免受食物中毒的威胁，也能为餐馆老板自身及员工提供健康的工作环境。

食品安全无小事，餐馆老板的每一分努力都是对顾客健康的负责。