白果虽好，食用还需谨慎

在日常生活中，白果偶尔会出现在我们的视野里，它具有一定的药用价值，然而其毒性也不容小觑，作为一名医院护理师，深知正确认识白果及其潜在风险对于大众健康的重要性。

白果，又称银杏果，是银杏树的果实，它含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，还含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益成分，在传统医学中，白果具有敛肺定喘、止带浊、缩小便等功效，常用于治疗痰多喘咳、白带、白浊、遗尿尿频等症状。

白果中含有银杏酸、银杏酚、银杏醇等有毒物质，尤其是银杏酸，具有一定的毒性，如果食用不当，可能会引发中毒反应，轻度中毒可能表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等消化系统症状；中度中毒可能出现头痛、头晕、烦躁不安、惊厥、抽搐等神经系统症状；严重中毒甚至可能导致呼吸困难、昏迷、心力衰竭等，危及生命。

曾有患者因食用了未经处理或过量的白果而出现中毒症状被紧急送往医院，一位老人听闻白果有滋补功效，便自行采摘食用，结果没过多久就开始呕吐、腹痛，家人急忙将其送来，经过紧急处理和观察治疗，才逐渐恢复健康，这起事件让我们深刻认识到白果食用安全的重要性。

如何安全食用白果呢？白果不能生食，必须经过充分加热煮熟，烹饪时，应将白果去壳、去心，以降低毒性，成年人每次食用白果不宜超过 10 颗，儿童更要严格控制食用量，一般不超过 5 颗，体质虚寒者、孕妇等特殊人群应避免食用白果。

在护理工作中，我们经常会遇到因误食或不当食用白果而导致身体不适的患者，这提醒我们，不仅要自己了解白果的特性，还要向身边的人宣传相关知识，让大家正确认识白果，避免因误食而带来健康风险。

白果是一种具有潜在药用价值的食物，但食用时必须谨慎，我们要牢记白果的毒性，遵循正确的食用方法和注意事项，确保在享受其益处的同时，不被其毒性所伤，守护好自己和家人的健康。