电饭煲煮粥，真的安全又健康吗？——护理师的专业视角

在医院的日常工作中，我时常听到患者或家属提及使用电饭煲煮粥的便利性，作为一名护理师，我深知食品安全与健康的重要性，电饭煲虽然方便，但若使用不当，可能会带来安全隐患。

电饭煲的内胆多为铝制或合金材质，长期接触酸性或碱性食材可能导致有害物质析出，煮粥时最好使用陶瓷或不锈钢内胆的锅具，电饭煲的保温功能虽好，但长时间保温会使粥中的营养成分流失，还可能滋生细菌，建议煮好后立即食用，或使用低温保温功能，清洁电饭煲时避免使用硬质刷具，以免划伤内胆，导致食材残留和细菌滋生。

虽然电饭煲煮粥看似简单方便，但其中蕴含的护理知识却不少，只有正确使用和保养，才能确保我们和患者的饮食安全与健康。