寿司中的健康隐患，如何安全享受这份美味？

在医院的日常工作中，我们时常遇到因不当饮食而引发健康问题的患者，我想谈谈一个看似无害，实则可能暗藏健康风险的日常美食——寿司。

寿司，以其鲜美的滋味和精致的摆盘，深受许多人的喜爱，对于那些患有糖尿病、高血压或对海鲜过敏的患者而言，却可能成为“甜蜜的负担”。

寿司中的米饭往往含有较高的碳水化合物，对于需要控制血糖的患者来说，过量食用可能引起血糖波动，寿司中的生鱼片、生贝类等海鲜，虽然美味，但若处理不当，可能携带寄生虫或细菌，如副溶血性弧菌、诺如病毒等，对免疫力较低的患者构成威胁，对于海鲜过敏的患者来说，即使是微量的过敏原也可能引发严重的过敏反应。

对于这类患者，我建议：选择熟食寿司或避免食用；在食用前仔细询问厨师关于食材的处理方式；如有任何不适，立即就医并告知医生自己的饮食情况。

寿司虽好，但健康为先，在享受这份美味时，我们应保持警惕，确保每一口都是安全的、健康的。