在医院的日常工作中，我们时常会遇到因不当饮食而引发健康问题的患者，我们来聊聊备受喜爱的寿司，以及如何在享受这份美味时保持健康。
问题： 寿司中的生鱼片是否安全？
回答： 寿司中的生鱼片确实存在一定的食品安全风险，尤其是对于那些免疫力较低或对某些鱼类过敏的人群，为了确保安全，应选择信誉良好的寿司店，这些店铺通常采用新鲜、经过严格处理的鱼料，观察寿司店是否遵循“五不原则”：不新鲜不吃、不熟不吃、不干净不吃、不安全不吃、不卫生不吃。
在享受寿司时，还需注意个人卫生，如勤洗手、使用公筷公勺等，对于孕妇、老人和小孩等特殊人群，建议适量食用并避免高汞鱼类如金枪鱼、鲑鱼等。
寿司中的米饭也是不容忽视的部分，传统的寿司米饭会使用醋调味，但过量摄入可能导致胃酸过多或胃部不适，在享受寿司的同时，也要注意米饭的摄入量及个人身体反应。
虽然寿司美味诱人，但安全与健康同样重要，通过选择正规渠道、注意个人卫生和适量食用，我们可以在享受美食的同时，也守护好自己和家人的健康。
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享受寿司美味，警惕食品安全隐患：选择新鲜食材、确保鱼生熟度适中并搭配姜片以中和寒性，安全品尝每一口！
享受寿司美味，警惕食品安全隐患：选择新鲜食材、熟食与生肉分开处理以保安全。
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