克罗恩病（Crohn's Disease）是一种原因不明的肠道炎症性疾病，常导致肠道壁节段性发炎、溃疡和狭窄，影响患者对营养的吸收，其症状包括腹痛、腹泻、体重下降及营养不良等，严重时可出现肠梗阻、腹腔脓肿等并发症。
针对克罗恩病患者的营养与饮食管理，首要任务是确保患者获得足够的热量和营养素以维持身体机能，由于患者常伴有脂肪吸收障碍，推荐采用高蛋白、低脂、低纤维的饮食，并适当补充维生素和矿物质，应避免食用可能引发症状加重的食物，如高脂、高糖、辛辣、生冷及含咖啡因的饮品等。
在具体实施上，护理师会与患者及家属共同制定个性化的饮食计划，并定期评估其营养状况和饮食依从性，对于症状较重的患者，可能需要通过静脉输液等方式补充必要的营养素，鼓励患者记录饮食日记，以便及时发现并避免可能引发症状的食物。
在护理过程中，护理师还需关注患者的心理状态，因为克罗恩病是一种慢性疾病，长期的治疗和饮食限制可能给患者带来心理压力，提供心理支持和教育也是护理工作的重要组成部分。
克罗恩病患者的营养与饮食管理是一个综合性的过程，需要患者、家属和护理师共同努力，以实现最佳的治疗效果和生活质量。
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克罗恩病管理需个性化营养方案，高热量、低纤维食物配合专业膳食指导与定期监测调整。
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