餐馆老板的卫生误区，如何确保厨房安全无虞？

在繁忙的餐馆运营中，厨房卫生往往成为被忽视的角落，作为医院的护理师，我深知清洁与消毒的重要性，因此想提醒餐馆老板们注意以下几个关键点：

1、交叉污染：生熟食物处理应严格分开，避免刀具、案板混用，减少细菌传播的风险。

2、员工卫生习惯：确保员工饭前便后洗手，佩戴干净的工作服和帽子，减少个人卫生对食物的污染。

3、厨房环境：定期清洁厨房台面、地面，保持通风，减少潮湿和霉菌滋生的机会。

4、餐具与厨具：每次使用后彻底清洗并消毒，特别是接触生食的器具，更需严格处理。

5、垃圾处理：及时清理厨房垃圾，避免食物残渣成为细菌的温床。

通过这些措施，餐馆不仅能提升顾客的用餐体验，更是对员工和顾客健康的负责，预防永远胜于治疗，一个干净、卫生的厨房环境是餐馆成功的基石。